大家好我是大强，最近网上一直在热议“二次感染”的到来，虽然第一波感染高峰已基本结束，但是并不代表病毒消失。XBB1.5毒株的出现再次让人们开始紧张。毕竟当前疫情还在全球流行，并未结束，全球还有没针对新冠病毒的特效药，所以谁也不能保证没有二次感染、三次感染！

(相关资料图)

张文宏教授预测：第二波感染高峰将在2023年5月至6月达到高峰。大家不要过于恐慌，保持良好的心态，一定要做好个人防护，戴口罩，勤洗手、勤消毒、摄入营养均衡的食物，张文宏教授也曾多次提出：面对病毒，莫要恐慌，做好个人防护，增强免疫力是关键。

今天大强就推荐2种有效提高自身免疫力的营养美食食谱。

推荐食谱一：鸭肉

新鲜的土鸭，肉质比较紧致，我选择半只，先用刀把它砍成小块，方便食用。鸭肉蛋白质含量比较高，脂肪含量适中，性偏凉，能清热去火，全部切好后放入碗里备用。

新鲜的鸭子是不需要焯水的，我们只要加入一小勺盐、一勺白醋，用手把它抓拌均匀，盐有渗透的作用，白醋能去腥和软化肉质。再倒入适量的清水没过鸭肉，用手把它翻拌一下，再浸泡20分钟，

这样就能浸泡出很多的血水和去除鸭肉的异味，用清水都清洗几遍，洗干净，挤干水分，放入碗里。

接下来给它调。一下味，倒入一小勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，用手把它充分的抓拌均匀时，每一块鸭肉都能吸收调料汁，让它入味。

准备八角、桂皮、香叶、花椒，两个青椒全部切好后放入碗里备用，同时准备一些蒜粒，一颗蒜苗洗净后改刀切小段，全部切好放案板上备用。

锅中倒入食用油，油热，倒入腌制好的鸭块，用铲子把它摊平整，先不用翻炒，等一面微黄了，再把它翻炒。大火把鸭肉炒至变色，把水分炒干，炒出它的香味。

炒干水分后，放入几片姜片，再倒入香料，倒入几滴老抽调色，再放入几个干辣椒，再倒入两瓶啤酒，没过鸭子。用铲子把它翻拌一下，再大火把它煮开，盖上盖子，用小火焖煮40分钟，

40分钟后打开盖子，哇，真的太香了，再把它翻拌均匀，最后加入青红椒、蒜粒，来点胡椒粉、蒜苗，再把它翻炒均匀，炒至蒜苗断生即可出锅。

出锅装盘，即可享受美食了，这样做的啤酒鸭软烂入味，香气四溢。喜欢的朋友可以在家尝试一下哦。

推荐食谱二：炒鱼片

十块钱买了一段鱼尾，我们顺着脊骨将鱼肉片开，将腹部的鱼刺片下来，剩下的鱼肉我们将它切成小块，切好后放入一个大碗里，

加入食盐、胡椒粉，再加入一些葱姜。倒入一些料酒，然后我们来抓出葱姜汁，然后将它们翻拌均匀，拌匀后腌制半个小时。

下面来切上一些香米辣和切线椒，切好后将它们放入盘中备用。

锅中烧油，油热，我们把鱼块放入里面，下锅后不要轻易的翻动，炸至定型，将它翻个面，鱼块的表面炸出金黄，控油备用。

锅中里少许的油，我们来加入葱姜蒜爆香，葱姜蒜炒出香味后，我们来加入一条豆瓣酱。小火慢慢地煸炒，将豆瓣酱煸炒出黄油。这时我们来加入料酒、生抽、陈醋，一勺白糖，再来烧几个老抽，然后再加入这样的清水，

汤汁烧开后，我们再加入炸好的鱼块。用炒勺轻轻地翻拌，使鱼块都能没入汤汁中。将它们翻拌均匀，煮开后，我们转中小火，盖上锅盖，让它烧烫十分钟。

十分钟后，鱼块已烧至入味，这时我们来开大火收汁。汤汁收至浓稠后，我们来下入青线椒和小米辣。

搅拌均匀，再烧上两分钟，辣椒圈烧制段生后即可出锅装盘。

这样一道家常红烧鱼块就做好，肉质鲜美，香辣入味，喜欢的朋友就试试吧。喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。