世界播报:怎么用电压力锅做面包?

南方养生网   2023-06-19 09:15:07

在很多人的观念中,想吃面包只能去面包店买。但是外面买的面包,不知道里面有没有加入过多的添加物质,吃着总有那么点不放心。自己在家做吧,又感觉面包做起来会很难,其实现在的电饭锅和电压力锅的功能比起以前,有了很多新功能,不再是只能做饭了,其中就有蛋糕功能,用这个功能做面包是很简单的。如果没有蛋糕功能,直接用煮饭功能,也能做出和面包店一样膨松好吃的面包。

在家里自己用电压力锅做面包,方法是特别的简单,但因其要“三揉三醒”,耽搁的时间比较长,所以很多人没有耐心在家里面做。为了吃上放心面包,耽搁一点时间又怕什么呢?并且看着自己亲手做出的面包惹人垂涎的样子,也是让人满心欢喜的,很有成就感呢。下面就详细介绍用电压力锅做面包的方法,大家可以跟着一起做哦。


【资料图】

用电压力锅做面包的方法

一,所需材料

主料:高筋面粉一小碗

辅料:酵母2一3克、白糖适量、盐一点点、猪油一小勺、鸡蛋三个、炒过的芝麻适量

二,制作方法

1,一小碗高筋面粉倒入一个稍大的盆里,加入适量白糖,一小点盐,2一3克的酵母,用筷子和匀。

2,加入一小勺猪油,打入三个鸡蛋,其中一个鸡蛋的蛋黄留起来备用。然后少量多次的加入温水,一边加温水一边用筷子搅拌,直到把面粉调成絮状。

3,洗干净手,用手揉面絮,直到把面絮揉成光滑不粘手的面团。盆口盖上盖子或者铺上保鲜膜,让面团发酵。

4,1一2个小时后,面团发酵至原来的两倍大,中间有许多密集的气孔。此时再把面团揉一揉,排出里面的空气,面团又恢复到刚开始的大小。盖好再次发酵。

5,大概1个小时左右,面团再次发酵至两倍大,中间有密集的气孔。再次上手稍微揉一下。

6,高压锅内胆底部抹上一层食用油,把面团分成大小差不多的面团,整理成型,放入内胆,面团之间要留有间隔。全部做好后把内胆放入高压锅,盖上盖子让它醒发一会。

7,大概20分钟后,小面团都发泡长大起来,把先留的蛋黄搅散,用刷子刷到面包上,再撒上炒过的芝麻。

8,盖好高压锅的盖子,调到蛋糕模式。如果没有蛋糕模式,直接用煮饭模式,但时间可以多设置3分钟。

9,高压锅时间到了以后,不要直接放气开盖,最好等它自然散气后开盖。如果赶时间也最好让它在锅里焖几分钟。

10,高压锅的气散完后,打开锅盖。喷香的面包就做好了。

这样用高压锅做的面包,底部有锅巴,开盖那一瞬间,真的是满屋飘香。色彩金黄诱人,吃起来比买的更筋道。这个面包特别膨松,口感细腻,和面包店的比一点不差。

高压锅做面包的小贴士

1,可以不用高筋面粉,其他普通面粉也一样,只是高筋面粉做出的面包口感上更筋道,吃起来更香。

2,可以用牛奶代替水,用牛奶增加了面包的奶香味,成品会更诱人。

3,调面粉的水用温水,用手试不冰手即可,水温不能太高,否则会使酵母失去活性发酵不成功。

4,酵母最好选金色包装,郊果更好。

在家用高压锅做面包,方法简单,所要的就是耐心,急不得,“三揉三醒”一定要到住,每一次发酵时间会根据环境温度有所变化,要注意观察。只要方法正确,再加上一点耐心,你也能做出膨松美味的面包。